Category Archives: Cocina internacional

Ahora que le frío ya aprieta es cuando más apetecen los platos calientes. Este une el poder energético de los garbanzos al cremoso sabor de la calabaza. Para terminar de rematarlo y hacerlo aún más atractivo lo he aderezado con especias que me trasladas a la otra parte del mundo: cúrcuma, chile en polvo, pimentón […]

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El guiso de cordero es un clásico de la cocina árabe que está al alcance de todo el mundo. Cualquier día es bueno para preparar esta receta por su facilidad y contundencia. La mezcla de especias, el sofrito y la carne de cordero hacen un caldo digno de los dioses. Como siempre se dicen con […]

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La lasagna, o lasaña, es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Permite hacerla de muchos rellenos, incluso podemos considerarla cocina de aprovechamiento porque bien podemos usar restos de carne asada o verduras que tengamos en la nevera y que con una buena salsa bechamel tendrán otro sabor completamente diferente. Hoy vamos […]

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El lomo de cerdo es de mis carnes favoritas. Casi no tiene grasa y se puede preparar de tantas formas diferentes, que resulta casi tan versátil como el pollo. Hoy le damos un giro oriental con salsa teriyaki, una salsa que venden en casi todos los supermercados y que dará un toque diferentes a vuestra […]

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Los tacos al pastor son probablemente unos de los tacos más populares de la cocina mexicana. Se caracterizan por llevar pasta de achiote y acompañarse de piña. Estos de hoy los hacemos en una versión exprés porque en lugar de marinar la carne durante unas horas, vamos a usar la marinada para freír la carne […]

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La caponata siciliana es uno de los platos sicilianos más populares. Esta es mi versión basada en la original que incluye el uso de las aceitunas y las alcaparras que son tan comunes en la cocina siciliana. Un plato que lo mismo nos sirve como entrante que como acompañamiento de un plato principal. Sano y […]

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Esta tarta de queso salada es ideal como aperitivo para una cena con invitados. El sabor de una auténtica ensalada Caprese en formato tarta. ¡Los grisines de albahaca volarán de la mesa! La receta consta de 3 elaboraciones, todas muy fáciles de hacer. Mirad el vídeo y lo comprobaréis. Ingredientes: 250 g de mozzarella 100 ml de […]

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Una receta de origen italiano popularizada por estadounidenses. Esta receta fue creada en 1914 por Alfred, propietario de un restaurante en la Via Nazionale de Roma con la intención de alimentar muy bien a su esposa, muy débil por el embarazo y el parto de su hijo. Dicho plato le gustó tanto a la mujer de Alfred que […]

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