Recetas
Aún quedan día de frío y para ellos nada como las legumbres. Y por supuesto que podemos estofarlas con chorizo y morcilla, pero hoy vamos a demostrar que solo con verduras son también un platazo.
Leer másOs deseamos un maravilloso inicio de año y lo celebramos con esta sopa cremosa de patatas que tiene un toque que la hace muy diferente y especial.
Leer másLa pasta es uno de esos ingredientes a los que no estamos dispuestos a renunciar, así que tenemos que intentar crear mil y una recetas para que en casa no se aburran y la disfruten al máximo.
Leer másEl guiso de cordero es un clásico de la cocina árabe que está al alcance de todo el mundo. Cualquier día es bueno para preparar esta receta por su facilidad y contundencia. La mezcla de especias, el sofrito y la carne de cordero hacen un caldo digno de los dioses. Como siempre se dicen con los guisos, mejor al día siguiente.
Leer másNos encantan los platos de toda la vida y los guisos tradicionales, aunque el día a día hace que a mucha gente no le den ganas de cocinar por falta de tiempo. Así que desde Cocina con BRA queremos animaros a hacer platos de cuchareo, guisos y caldos sin miedo al tiempo. Por eso hoy os traemos un guiso de chuparse los dedos hecho en olla exprés que no te llevará más de 30 minutos.
Leer másAl igual que pasa con la paella hay muchos lugares que se adjudican la invención de la fideuá, en lo que si que parecen coincidir todos es que fue creación de unos pescadores que se encontraban en altamar y olvidaron llevar arroz, así que ante el olvido decidieron cambiar el arroz por fideos.
Leer másEn primer lugar deshilachamos los dos confits de pato y reservamos. Pelamos las alcachofas y ponemos en un bol con agua y perejil. Desenvainar los guisantes y reservarlos. Ponemos un cazo Profesional de 18 cm con agua hirviendo y escaldamos los guisantes en el durante 2-3 minutos, dependiendo del tamaño, seguidamente los sacamos con ayuda de una espumadera Efficient y ponemos en un bol con agua con hielo.
Leer másCada día se va acercando más el frío y ya van apeteciendo más platos de cuchara. Estas lentejas son ideales para combatir el frío y muy saludables. Dejemos de lado el chorizo para dar paso a las verduras y las especias que dan un sabor muy rico.
Leer másLa patata es uno de esos alimentos que podemos preparar de maneras infinitas y que en función de cómo las preparemos su sabor y textura cambia por completo. Estas de hoy se preparan con salmón ahumado y nata y puedes servirlas como primer plato o como plato único y su sabor es único.
Leer másPara ir despidiendo el año, os proponemos una crema muy otoñal. Ideal como primer plato en las numerosas cenas familiares y de amigos que nos ocupan en estas fechas tan señaladas. Crema a base de verduras, donde se pueden diferenciar el toque de avellana y la suavidad del queso gorgonzola. Además, acompañada por unos picatostes que nos aporta el toque crujiente.
Leer másY pasadas las fiestas volvemos a la rutina en la que como siempre, comemos rico pero cuidándonos para recuperar un orden en nuestra dieta tras los excesos de estos días.
Leer másSi hay un plato de pasta que defina el carácter de los americanos, esos son los Mac & Cheese, un plato muy calórico, pero que de vez en cuando podemos incluirlo en nuestro menú para disfrutar de unos ricos macarrones. Si de algo estamos seguros es que a los niños les va a encantar y sobre todo a los amantes del queso.
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