Category Archives: Carne

En tiempo de guisos y estofados os traemos una maravillosa receta francesa cargada de historia. Este plato, característico de la región de Borgoña, se basa en el vino tinto del lugar y la carne de ternera para su realización. Se suele acompañar de champiñones, cebollitas francesas e incluso panceta ahumada. Perfecto para los días fríos […]

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Por todos es sabido que el escabeche es un método de conservación proveniente de la cocina árabe y que, hoy en día, podemos encontrar infinidad de recetas de escabeches. Junto a los mejillones y el atún, quizás las codornices en escabeche sean de las recetas más conocidas de nuestra gastronomía. Ingredientes: 4 codornices 4 chalotas […]

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  Todos los días son buenos para preparar un platazo como el que nos presenta Silvia. Una receta de lujo, elaborada sin mayor complicación integramente en nuestra Plancha EFFICIENT de BRA, directamente ha ido del horno a la mesa, de esta manera el filete y los acompañamientos se han mantenido calientes mientras los iban degustando. Ingredientes: […]

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El “Steak Diane” es un plato típico estadounidense muy popular a mediados del siglo XX. Un plato sencillo y fácil de hacer pero con mucho sabor. Ingredientes: 1-2 personas 1 chuletón de buey 200 grs. de champiñones 2 chalotas 2 dientes de ajo 200 ml. de nata para cocinar 1 c/s de salsa inglesa (Worcestershire […]

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El secreto de este coq au vin o pollo al vino blanco, además del vino, son las verduras que se añaden al estofarlo y las especias que se usan para aromatizarlo. Si además incorporamos unas patatas de guarnición, entonces tendremos un plato completo todo en uno Ingredientes 40 g de mantequilla 1 pollo campero 50 […]

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Uno de los platos típicos marroquíes es el tajín, un plato cocinado tradicionalmente en un recipiente de barro con tapadera cónica y que lleva el mismo nombre, tajín. Nosotros hoy preparaemos este plato pero utilizando la nueva cacerola BRA Infinity, con la tapa de vidrio para conseguir el mismo resultado. Se puede preparar de infinidad […]

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Las gyozas tienen originarias de la gastronomía china y conocidas como dim-sumse diferencian de las gyozas japonesas por su modo de elaboración. Mientras el dim-sum se cocina simplemente al vapor, las gyozas se fríen previamente para que queden tostadas, antes de cocinarlas al vapor. Estas “empanadillas” suelen servirse con una salsa que se prepara con […]

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En el Norte de África, el pollo al limón en conserva, es uno de los platos típicos que se cocina en todas las casas. Su ingrediente estrella es el limón en conserva, algo que no solemos encontrar en nuestros supermercados pero gracias a la cantidad de nuevos establecimientos de diferentes culturas, cada vez lo encontramos […]

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Los pasteles de carne son un clásico en las cocinas británicas, hay recetas sencillas de preparar y otras más elaboradas, como la que os dejamos en nuestra vídeo receta de hoy: pastel de pollo y champiñones (en inglés: chicken and mushroom pie). Los pies se pueden elaborar dulces o salados, el clásico dulce es el […]

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¿A quién no le gusta un buen bocadillo? Mi madre siempre dice que un bocadillo debe llevar siempre el doble de condimento que de pan y no le falta razón. Esta receta que he adaptado del último libro de Jamie Oliver ha pasado a ser una de mis bocadillos favoritos de todos los tiempos. Es […]

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