Category Archives: Pasta

Recetas de pasta

Una receta de origen italiano popularizada por estadounidenses. Esta receta fue creada en 1914 por Alfred, propietario de un restaurante en la Via Nazionale de Roma con la intención de alimentar muy bien a su esposa, muy débil por el embarazo y el parto de su hijo. Dicho plato le gustó tanto a la mujer de Alfred que […]

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Estamos a mitad del verano, y eso conlleva una gran dificultad para decidir qué comeremos mañana con la calor. Bien, pues os traemos la solución: un plato fresco, saludable, simple y realmente delicioso. El salmón es nuestro aliado en este caso. Es un pescado graso, gran fuente de ácidos grasos Omega3 y Vitamina D que ayudan a […]

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Cuando hagáis este arroz al curry con gambas, no podréis volver a comer otro plato de curry como antes. Si los ingredientes que vayáis a utilizar son buenos, no dudéis que será el mejor curry que hayáis probado de largo. El plato es originario de la India, donde se cocina muchísimo con Curry en casi […]

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En esta época del año, todos vamos como locos buscando recetas para sorprender a nuestros invitados en fechas tan señaladas como son Nochebuena, Navidad o San Esteban.  Recetas sabrosas que si se pueden preparar el día anterior para adelantar trabajo mucho mejor y, si además son fáciles de hacer, entonces ya hablamos de una receta […]

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Existen numerosas variedades de recetas de ñoqui caseros pero os daremos un consejo a la hora de escoger la que queráis preparar: es importante que lleve poca cantidad de harina en proporción a las patatas, recordad que queremos que los ñoqui (o gnocchi) tengan sabor a patata y no a harina. Una vez dicho esto, […]

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Aunque la receta se titule Escudella Catalana, este cocido es un clásico en la cocina española, sólo que varía en ingredientes dependiendo de la región. Hoy hablaremos de la escudella i carn d’olla clásica catalana. Formas de cocido aparecen por toda la geografía española: el cocido vasco, el extremeño, las variaciones de las ollas gallegas, […]

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Cuando se trata de pasta hecha en casa, ya sabéis que no hay ni punto de comparación con la que encontramos en los supermercados. La pasta fresca, el relleno hecho con los mejores ingredientes, vuestro punto de picante… Si ya habéis probado a hacer pasta en casa, sabréis que es mucho más fácil de lo […]

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El nombre de esta receta habla por sí solo: tenemos un plato sano, sanísimo, vegetariano y vegano pero que recomiendo a todos. Para quien no haya probado el tofu antes o para quien no sepa qué es el tofu, es una fuente de calcio superior a la leche y, además, posee niveles tan altos de proteína […]

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Seguro que os estáis preguntando qué es esto de las almendras ahumadas del título de nuestra receta, solemos escuchar sobre carnes ahumadas, pescados, salmón, quesos… pues hoy os traemos una ensalada con almendras ahumadas que aportarán a nuestro plato un toque crujiente y una explosión extra de sabor. ¿Cómo hacer almendras ahumadas? Mezclamos aceite de […]

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Este fin de semana hemos estado de comilona con amigos y se me ocurrió preparar una ensalada de tomate con mozzarella y aceite de albahaca. Como siempre cocino de más porque prefiero que sobre antes de que falte, pensé en aprovechar esas sobras para preparar una de mis salsas preferidas italianas: pesto. Pero claro, diréis, […]

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Hace unos meses os enseñábamos nuestra receta de salsa carbonara, “a la española”. Aquí la receta se hace con nata, bacon, huevo, parmesano, ajo… y, aunque es deliciosa y es como estamos acostumbrados a verla, es un tanto diferente de la receta de salsa carbonara italiana original. La auténtica no lleva nata y está hecha […]

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  Seguramente si piensas en una receta de lasaña te vengan a la mente la bechamel o la salsa de tomate, pues bien, la receta de lasaña de calabaza que os damos hoy no lleva ni una cosa ni la otra. Está hecha únicamente de calabaza y quesos, y os puedo asegurar que está deliciosa, […]

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Ya sabéis que en BRA tenemos cierta debilidad por la pasta, os hemos enseñado cómo hacer pasta fresca en casa,  pasta con verduras, nuestra receta especial de tagliatelle carbonara… pues bien, esta semana os proponemos una receta de nuestra tierra, con setas variadas y un buen Jerez que le dará un toque único a nuestro plato. […]

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Estos macarrones cremosos con salami y guindillas es una opción perfecta para una comilona de invierno, cuando nuestro cuerpo nos pide platos calientes y suculentos. No escatiméis a la hora de echarle el queso rallado antes de hornear, ¡tendréis una capa tostada extra crujiente por la que se pelearán vuestros comensales! Ingredientes 250 g de tomates […]

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Seguimos con recetas de Martín Berasategui cocinando con BRA. Hoy os traemos una receta de pasta fresca con berberechos. Si os apetece hacer vosotros mismos la pasta, el otro día os explicamos el paso a paso para hacer pasta fresca en casa, no dudéis en consultar esta entrada para ver la receta. Aquí tenéis la receta […]

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