Category Archives: Pasta

Recetas de pasta

Hace unos meses os enseñábamos nuestra receta de salsa carbonara, “a la española”. Aquí la receta se hace con nata, bacon, huevo, parmesano, ajo… y, aunque es deliciosa y es como estamos acostumbrados a verla, es un tanto diferente de la receta de salsa carbonara italiana original. La auténtica no lleva nata y está hecha […]

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  Seguramente si piensas en una receta de lasaña te vengan a la mente la bechamel o la salsa de tomate, pues bien, la receta de lasaña de calabaza que os damos hoy no lleva ni una cosa ni la otra. Está hecha únicamente de calabaza y quesos, y os puedo asegurar que está deliciosa, […]

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Ya sabéis que en BRA tenemos cierta debilidad por la pasta, os hemos enseñado cómo hacer pasta fresca en casa,  pasta con verduras, nuestra receta especial de tagliatelle carbonara… pues bien, esta semana os proponemos una receta de nuestra tierra, con setas variadas y un buen Jerez que le dará un toque único a nuestro plato. […]

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Estos macarrones cremosos con salami y guindillas es una opción perfecta para una comilona de invierno, cuando nuestro cuerpo nos pide platos calientes y suculentos. No escatiméis a la hora de echarle el queso rallado antes de hornear, ¡tendréis una capa tostada extra crujiente por la que se pelearán vuestros comensales! Ingredientes 250 g de tomates […]

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Seguimos con recetas de Martín Berasategui cocinando con BRA. Hoy os traemos una receta de pasta fresca con berberechos. Si os apetece hacer vosotros mismos la pasta, el otro día os explicamos el paso a paso para hacer pasta fresca en casa, no dudéis en consultar esta entrada para ver la receta. Aquí tenéis la receta […]

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  Seguramente en cada casa tienen su forma de cocinar los fideos a la cazuela… hoy hemos basado nuestra receta de fideos a la cazuela en la que escribió en su día la Marquesa de Parabere en su famoso libro “Enciclopedia Culinaria, La Cocina Completa“.   Tradicionalmente se preparaba en una cazuela de barro, el […]

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La receta que hoy os proponemos hoy tiene tantas variedades como rellenos se os ocurra. Para quien no lo sepa, los panzerotti son una especie de empanadillas fritas típicas italianas, muy parecidas a un calzone pero en una versión mucho más pequeña. Su relleno más común es el de tomate y mozzarella. Aunque podéis rellenarlo […]

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