Category Archives: Pescado

El suquet de pescado es un guiso tradicional de los pescadores del Mediterraneo catalán y valenciano. Esta era la manera de aprovechar restos de pescados que no se vendían y de paso les servía para dar un plato caliente a los pescadores. Actualmente muchos restaurantes de la Costa Brava sirven este plato acompañado de las […]

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Las cocas como algunas otras masas de horneado son un comodín seguro porque se pueden rellenar de casi cualquier cosa. Esta masa de hoy además de ser muy fácil es muy sabrosa y muy manejable de modo que no será complicado dejarla finita que es como más me gustan. Yo he elegido pimientos y anchoas para […]

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Estamos seguros de que esta receta la habéis probado alguna vez, la de hoy viene hecha a fuego lento y sin prisas lo que hará que la brandada nos quede untuosa y delciosa. Otra receta tradicional, ideal para servir fría o caliente, además podemos tenerla preparada con antelación y darle un golpe de gratinado justo […]

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Estas albóndigas de pescado, al igual que las de carne, se elaboran siguiendo la misma norma. La utilización de los lomos sin espinas y la salsa que las acompaña son una ventaja para los más pequeños de la casa. En este caso hemos utilizado lomos de merluza, pero también se puede elaborar con rape o […]

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En verano nos encanta comer platos fríos, y muchas veces cuando pensamos en platos fríos parece que sólo existe el gazpacho y el salmorejo, pero no es así, hoy os traemos otro plato típico de nuestra gastronomía pero en esta ocasión os proponemos darle una vueltecita y servirlo acompañado de una mayonesa de kimchi que […]

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Un buen atún rojo, tanto crudo como cocinado, es un manjar en todos los sentidos, pero bien es cierto que se debe consumir con moderación si queremos mantener la especie. En este caso, traemos un plato primaveral muy fresco. Un filete de atún rojo al grill, acompañado por una refrescante ensalada de tomate, cebolla, aguacate […]

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La tortilla española es uno de los platos “fetiche” de nuestra gastronomía, aunque hoy en día vemos tortillas de casi todo y siempre resultan riquísimas, en cualquiera de sus versiones. También hacer tortillas es una buena manera de aprovechar restos de comida. La que os traemos hoy es muy típica en el país vasco, y como todo […]

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Con estas temperaturas pocas cosas apetecen más que un buen plato caliente. Hoy hemos preparado una receta de cuchara, más concretamente de lentejas, pero hemos querido no hacer las lentejas tradicionales con verduras y os hemos traído unas lentejas con chipirones.   Ingredientes: 4 personas 300 g de chipirones de playa 300 g de lentejas […]

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Hoy, una antigua receta de aprovechamiento que se ha convertido en todo un manjar y que admite múltiples rellenos. Una comida que no faltaba en la mochila de los peregrinos del camino de Santiago: Empanada gallega de atún. Para hacer la empanada he utilizado la plancha Efficient, que gracias a su antiadherente no necesitamos poner […]

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Si hay una receta que triunfa en nuestras mesas, esa es cualquiera que lleve patata. Y aunque parece que unas patatas desmerece nuestras mesas Navideñas, nada más lejos, no sólo porque las podemos vestir de fiesta acompañándolas como las que hoy os traemos con gambas y rape, si no porque estamos seguros que harán las […]

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Bacalao y alubias forman un gran tándem, por ello, hoy nos colamos en la cocina para hacer un plato sencillo, sano y rápido. Una elaboración facilísima que hará que tardemos menos en comernos la receta que en realizarla. Las alubias con un sofrito y caldo de pescado harán que se combinen a la perfección con […]

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