Category Archives: Pescado

La caldeirada es un guiso típico de la gastronomía gallega y tiene su origen como la mayoría de los guisos de pescado en la tradición marinera. Esta caldeirada la hace con nuestra cacerola baja EFFICIENT. La caldeirada o ajada era preparada  por los marineros en alta mar, usando para ello aquellos ingredientes que podían conservar […]

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RECETA DE FETTUCINI CON GAMBAS CON LA SARTÉN Y CACEROLA BAJA DE BRA PRIOR. Os presentamos este delicioso plato muy fácil de preparar para que vuestros invitados se chupen los dedos. Ingredientes para 4 personas 500gr de fettuccini 2 chalotas 10 gambones 50 cl de vino blanco 33cl de nata 1 limón Cebollino Preparación 1. […]

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Estamos a mitad del verano, y eso conlleva una gran dificultad para decidir qué comeremos mañana con la calor. Bien, pues os traemos la solución: un plato fresco, saludable, simple y realmente delicioso. El salmón es nuestro aliado en este caso. Es un pescado graso, gran fuente de ácidos grasos Omega3 y Vitamina D que ayudan a […]

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Una de las técnicas de cocina que más gusta para pescados y hortalizas e incluso carnes blandas es el papillote. Con esta técnica conseguimos grandes resultados en lo que se refiere a textura, sabores y propiedades finales de los alimentos. El papillote no deja de ser un tipo de cocción al vapor que se produce […]

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Aunque muchos de nosotros asociemos la calabaza con un ingrediente de otoño, en realidad es un producto que encontramos durante todo el año y merece la pena consumirlo frecuentemente. A nosotros, en verano, la calabaza nos encanta en ensaladas, asada y enfriada. Antes de daros la receta de esta ensalada tan rica, hemos pensado que […]

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En esta época del año, todos vamos como locos buscando recetas para sorprender a nuestros invitados en fechas tan señaladas como son Nochebuena, Navidad o San Esteban.  Recetas sabrosas que si se pueden preparar el día anterior para adelantar trabajo mucho mejor y, si además son fáciles de hacer, entonces ya hablamos de una receta […]

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Seguramente les decís a vuestros hijos que les dáis un bocadillo de pescado con guisantes y os lo tira por la cabeza. Pero si no decís nada y simplemente les dejáis que os ayuden en la cocina preparándolo, la cosa cambie. Cuando mi hijo era más pequeño y no quería comer algún ingrediente verde, le […]

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Seguramente muchos de vuestros hijos ya estarán de vacaciones, algunos de colonias de verano, otros en casa de los abuelos en el pueblo y otros con vosotros de vacaciones también. La cuestión es que el verano es muy largo para ellos y los días todavía lo son más, por eso desde Cocina con BRA queremos […]

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Uno de mis platos favoritos de todos los tiempos es el tataki de atún, es un plato que pido siempre que voy a un restaurante japonés, pero no todos lo preparan igual. Recuerdo especialmente el del restaurante El Principal del Grupo Tragaluz (donde estuve trabajando un par de años), el tataki se servía con una […]

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