Category Archives: Sin lácteos

Recetas sin lácteos

Desde hace un tiempo que mi receta de croquetas por excelencia pasó a ser esta receta que publicó MJ en una de sus vídeo recetas de más éxito: la receta de las croquetas del Echaurren. Hoy la he adaptado utilizando leche de avena pues teníamos un amiguito de mi hijo a cenar en casa que […]

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Uno de mis platos favoritos de todos los tiempos es el tataki de atún, es un plato que pido siempre que voy a un restaurante japonés, pero no todos lo preparan igual. Recuerdo especialmente el del restaurante El Principal del Grupo Tragaluz (donde estuve trabajando un par de años), el tataki se servía con una […]

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¿Pan sin amasado? Sí señores, eso existe y es posible, el único secreto es dejarlo fermentar y se amasa él solito. Así que lo único que tiene esta receta de pan es: paciencia mezclada con ingredientes de primera calidad. Vamos con esta receta, que además podéis adaptar y cambiar por las harinas que queráis. Os […]

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Nuestra receta de la semana es una fusión oriental y mediterránea, combinamos las setas shiitake, un hongo procedente de Asia.   El shiitake, crece de forma natural sobre un árbol llamado Shii. “Take” en japonés significa “seta!, de ahí su nombre “Shiitake” (seta del árbol Shii). Para la cultura japonesa, el shiitake es uno de […]

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Segunda parte del programa del pasado miércoles 20 de junio, en BTV en el que Cookiteca y BRA presentaron recetas para dietas bajas en colesterol. Primer plato: Caballa con vinagreta de cítricos Si quieres leer la receta visita la página de Cookiteca: Postre de Flan de plátano sin lácteos ni huevos

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