Crema de puerros, avellanas y gorgonzola, vídeo receta

Para ir despidiendo el año, os proponemos una crema muy otoñal. Ideal como primer plato en las numerosas cenas familiares y de amigos que nos ocupan en estas fechas tan señaladas. Crema a base de verduras, donde se pueden diferenciar el toque de avellana y la suavidad del queso gorgonzola. Además, acompañada por unos picatostes que nos aporta el toque crujiente.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Una nuez de mantequilla
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 60 g avellanas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 90 g queso gorgonzola
  • 33 cl de leche evaporada picatostes
  • Aceite de oliva
  • Cebollino

Preparación:

  1. Limpiar, pelar y picar una cebolla y un puerro. En una O lla rápida Excellent sofreír a fuego lento con una nuez de mantequilla. Mientras tanto, pelar y picar la zanahoria y las patatas. Añadir y seguir sofriendo.

  2. Una vez esté todo sofrito sin coger color, incorporar las avellanas y regar con el caldo de verduras hasta cubrir un dedo por encima.

  3. Cerrar la Olla rápida Excellent poniendo la posición 1 y hervir 20 minutos a partir de que pille presión.

  4. Abrimos la olla con cuidado y añadimos el queso gorgonzola y la leche evaporada. Damos unas vueltas para que se integre. Después, batimos en un recipiente apto.

  5. Para servir, poner en un plato unos trozos de gorgonzola, regar con la crema. Para finalizar añadir avellanas picadas, picatostes, cebollino y un hilo de aceite de oliva.