Croque monsieur

Porque no sólo de guisos vive el hombre, hemos decidido traeros un sándwich. ¿A quién no le gustan los bocatas? Creemos que a todos nos encanta cenar un sandwich y hoy vamos a hacer el clásico sandwich francés por excelencia.

Un sándwich mixto en toda regla, pero algo más calórico que el que conocemos, eso sí, está riquísimo y de vez en cuando sienta genial.

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza por cada sándwich
• 2 lonchas de queso gruyere por cada sándwich
• 1 loncha de jamón dulce por cada sándwich
• Mantequilla punto pomada
• Queso gruyere rallado

Para la salsa bechamel:

• 20 g de mantequilla
• 20 g de harina
• 150 ml de leche entera
• Pimienta
• Sal
• Nuez moscada

Preparación

1. En primer lugar preparamos la salsa bechamel, para ello ponemos un cazo Efficient de BRA y echamos la mantequilla. Cuando se haya derretido incorporamos la harina y removemos con ayuda de unas varillas hasta que la harina se haya disuelto totalmente junto a la mantequilla y haya tomado un color ligeramente dorado.
2. En este punto incorporamos la leche caliente y removemos energicamente con las varillas hasta que se hayan disuelto totalmente los posibles grumos.
3. Incorporamos la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Removemos y cuando empiece a espesas retiramos del fuego, ya tendremos nuestra salsa bechamel lista. El punto de espesor depende de la cantidad de leche, y es tan sencillo como echar más leche si se quiere más ligero o echar menos leche para conseguir una textura más espesa, todo dependerá de nuestro gusto y de la receta que vayamos a elaborar. Reservamos.
4. Untamos de mantequilla el interior de una rebanada de pan de molde, ponemos un par de lonchas de queso gruyere y una loncha generosa de jamón dulce y cerramos con otra rebanada de pan de molde untada de mantequilla por el interior.
5. Colocamos el sándwich en una plancha Efficient Iron cubrimos la parte superior de salsa bechamel y espolvoreamos queso gruyere rallado. Hacemos lo mismo con el resto de sandwiches.
6. Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos durante 5 minutos a 250ºC o hasta que la superficie esté dorada a nuestro gusto.

Fotografías y receta by MJ.