Mantecados de almendra

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Si hay un dulce típico de las Navidades esos son los mantecados. De un montón de sabores y aromas diferente, esta receta será tu comodín que harás una y mil veces. Puedes sustituir la canela y el limón por vainilla, naranja rallada.

Ingredientes:

  • 230 g de azúcar glas
  • La piel de un limón
  • 100 g de almendras tostadas picada
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 200 g de harina
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 15 g de sésamo

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Preparación:

  1. Tostar la harina a fuego suave en una sartén hasta que se dore un poco. Tostar también las almendras.
  2. Cuando se hayan enfriado completamente poner en un bol con el resto de ingredientes y mezclar bien. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera unos 15 minutos.
  3. Precalentar el horno a 180º. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta que quede de 1 cm y medio de grosor.
  4. Cortar con ayuda de un cortapastas y Espolvorear con el sésamo.- Ponerlos en una bandeja de horno sobre in papel de hornear o un silpat.
  5. Hornear a 180º 10-15 minutos, hasta que los bordes se doren. Dejar enfriar y espolvorear con un poco de azúcar glas.

Receta y fotografías by Loleta.