Rollitos de primavera, cómo hacerlos paso a paso

rollitos-de-primavera-11Este mes estamos con recetas orientales en cocinaconbra.com, después de nuestras gyoza japonesas, hoy os traemos este tutorial paso a paso para hacer rollos de primavera.

Es muy importante que cuando hagamos el relleno no tenga líquido para no empapar las láminas de los rollitos pues sino se romperían y se saldría el relleno.

Os hemos puesto unas fotos con el paso a paso para que veáis cómo envolver los rollitos de primavera para que queden perfectos y no se salgan a la hora de freírlos. Tomad nota de esta receta que encantará hasta los más peques de la casa.

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Rollo de primavera

Ingredientes

  • 100 g de cerdo (parte del cuello) cortada muy fina
  • Hojas de col
  • 1 pimiento verde
  • 1 palmito de bambú (lo venden en lata en tiendas orientales)
  • 3 setas Shiitake secas puestas en remojo (no tiréis el agua de las setas)
  • Fécula de patata disuelta en agua
  • Hojas de rollito de primavera (de venta en establecimientos orientales), de tamaño grande.

Condimento

  • 2-3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Cortamos las hojas de col, el pimiento, el bambú y el shiitake remojado a tiras muy pequeñas y finas.
  2. Lo freímos todo junto exceptuando la col, con el cerdo también cortado fino en una sartén antiadherente como la nueva BRA Infinity.
  3. Cuando la carne esté casi lista, añadimos la col, el condimento y el caldo de las setas shiitake.
  4. Espesamos con un poco de fécula de patata previamente disuelta en agua.
  5. Rellenamos las hojas de rollo de primavera con un poco de la mezcla y lo envolvemos siguiendo los pasos de las imágenes de abajo para envolverlo bien.
  6. Para sellar la lámina haremos una mezcla de fécula de patata con agua o harina con agua y lo utilizaremos de pegamento.
  7. Freímos en la misma sartén en abundante aceite muy caliente hasta que queden crujientes.

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