Tag Archives: risotto

Con la llegada de las primeras lluvias de otoño, comienza la temporada de setas. Mucha gente se atreve a ir al bosque a recolectarlas mientras que otros se surten con una gran variedad en el mercado. En nuestro caso hemos hecho una compra de tres variedades de setas que utilizamos para preparar un gran plato […]

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El risotto es uno de los platos más típicos de la cocina italiana, se puede preparar de infinidad de maneras, con setas, azafrán, calabaza, distintos tipos de verduras, quesos… el que os enseñamos hoy está hecho a base de ricotta, un queso que se hace a partir del suero drenado de quesos como mozarella, provolone y otras variedades, […]

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Volvemos con otra vídeo receta de la mano de nuestro amigo y chef Isaac. Nos ensaña a cocinar un risotto de foie con setas, un plato que combina dos sabores deliciosos: el foie con las setas, cocinado en nuestros productos Terra de BRA. Risotto de foie con setas Ingredientes para 4 personas 500 gr de arroz […]

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Estamos en plena época de setas, en otoño concretamente predomina el cep o sureny oscuro (Boletus aureus), un hongo muy apreciado en la gastronomía. Se encuentra en bosques con pinos, robledas, suredes y castañedas. Suele crecer en verano y más en otoño. El cep es de un color sepia y con tono bronceado. Es una […]

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