Wok de verduras y langostinos

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Pasado el frío invierno, apetecen las recetas de verduras sencillas y saludables. El wok es un utensilio súper cómodo para prepararlos por su gran capacidad.

Los sabores picantes de Tailandia cobran vida en este sencillo y sabroso plato. Yo lo he preparado con langostinos, pero podéis usar pollo o ternera en tiras en su lugar, o hacerlo simplemente de verduras.

 Ingredientes:

  •  1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 200 g de langostinos pelados
  • ½ cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento rojo grande, sin corazón y cortado en tiras
  • 10 setas shiitake sin tallos
  • 1 calabacín cortado en finas tiras
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chiles cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla roja
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca cortadas por la mitad

Preparación:

  1.  En un bol poner la salsa de pescado, la de ostras, soja y el zumo de limón. Añadir los langostinos crudos y reservar.
  2. Calentar el aceite en un wok Advanced a fuego alto.  Dorar los ajos y la cebolla.
  3. Cuando estén listos añadir el pimiento y saltear hasta que esté blando. Ahora agregar el calabacín y saltear unos minutos.
  4. Por último, incorporar las setas y los langostinos con la salsa.
  5. Dar varias vueltas y añadir la maicena. Saltear hasta que la salsa espese y las verduras terminen de hacerse.
  6. Retirar el wok del fuego, y añadir las hojas de albahaca. Servir acompañado de arroz basmati hervido.

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Fotografías y receta by Loleta.