Recetas

Precalentar el horno a 175 °C. No es necesario engrasar la  cacerola porque su antiadherente es muy potente pero si lo preferís, podéis engrasarla ligeramente. Reservar. Fundir el chocolate y el café en un tazón en el microondas a intervalos de 30 segundos mezclando bien cada vez hasta que esté completamente derretido.

La receta de hoy es ideal para desayunar o merendar, unas riquísimas magdalenas hechas de manera tradicional.

Si nos dicen que pensemos en Navidad, seguro que pensamos en fiesta, regalos y comidas. Uno de los platos tradicionales durante la Navidad son las carnes en salsa. Es una receta sencilla en su elaboración, que nos permite prepararla con antelación, es más, es recomendable hacerla el día de antes para que todos los sabores hayan reposado y se fusionen mejor.

La merluza en salsa verde es un plato ideal para las fiestas que nos vienen ahora. Es muy fácil de preparar y gusta a todos. Además la merluza es muy ligera de modo que nos ayudará a compensar esas copiosas comidas tan típicas de los días de fiesta.

Una de las elaboraciones más agradecidas en la cocina es el pan, el olor que deja en toda la casa después de hornear es inconfundible. Y aunque muchos le tenemos miedo, creo que deberíamos empezar a plantarle cara. La receta de hoy es un pan sencillo, sin amasado, hecho con ingredientes de lo más corrientes y que seguro que si lo hacéis y veis el resultado os hará perderle el miedo a hacer pan casero.

El clafoutis es una tarta que normalmente incorpora cerezas pero a la que puede añadirse cualquier fruta de árbol, hoy haremos un clafoutis de nectarinas además utilizando la cacerola baja Efficient de BRA como molde, perfecto por su antiadherencia. Es un postre delicioso y muy fácil de elaborar: solo hay que mezclar los ingredientes y añadir nuestra fruta favorita.

Por todos es sabido que el escabeche es un método de conservación proveniente de la cocina árabe y que, hoy en día, podemos encontrar infinidad de recetas de escabeches. Junto a los mejillones y el atún, quizás las codornices en escabeche sean de las recetas más conocidas de nuestra gastronomía.

El quiche es un tipo de tarta salada con orígenes franceses. La más popular de todas es la Lorraine que se hace con queso y bacon, pero es uno de esos platos que admite un montón de variedades. ¿El toque de este? Una fina capa de mostaza antes de poner los ingredientes que dará un sabor sutil pero único.

La judía del ganxet proviene de Cataluña principalmente de la zona del Maresme. Es tipo de alubia muy fina y la forma más tradicional de cocinarla es con butifarra aunque puede acompañarse con una infinidad de ingredientes diferentes. Como en este caso, con sepia.

El magret de pato a la naranja es uno de mis platos favoritos, siempre que tengo invitados que sé que les gusta la carne les preparo este plato, no falla. Aunque es un poco más lento de preparar que el solomillo, no por ello es más complicado, al revés, es muy sencillo si sabes cómo se cuece el magret correctamente.

Desde hace un tiempo que mi receta de croquetas por excelencia pasó a ser esta  receta que publicó MJ en una de sus vídeo recetas de más éxito: la receta de las croquetas del Echaurren. Hoy la he adaptado utilizando leche de avena pues teníamos un amiguito de mi hijo a cenar en casa que tiene intolerancia a la lactosa.

Hemos titulado esta receta canelones de berenjenas para que os hagáis una idea de lo que es aunque su verdadero nombre es “involtini de berenjenas”. Es un plato hecho con berenjenas laminadas muy finas y rellenas, en este caso de una mezcla hecha a base de diferentes quesos.