Fleischbällchen mit Mandelsauce
An diese Fleischbällchen mit Mandelsauce erinnere ich mich noch aus meiner Kindheit. Die Sauce ist köstlich und egal, ob Sie sie mit Pommes oder weißem Reis verwenden, Sie werden immer mehr davon wollen.
Zutaten
- Für das Fleisch
- 1 kg Hackfleisch
- Etwas gemahlene Muskatnuss
- Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein wenig Salz
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Paniermehl
Zum Braten
- 3 Esslöffel Mehl
- Olivenöl zum Braten
Für das Stampfen
- 2/3 eines Brotlaibs-
- 80 g Mandeln
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Liter Brühe
- 1 Esslöffel Sojasauce
Ausarbeitung
Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten außer den Semmelbröseln. Wir vermischen alles gut und der Teig wird sehr flüssig. Dann beginnen wir, Semmelbrösel hinzuzufügen. Sie benötigen etwa 2 Esslöffel, mehr oder weniger. Wir machen die Frikadellen und wälzen sie in Mehl.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wir braten die Frikadellen. Sie sollten von allen Seiten gebräunt sein und wir legen sie auf eine Schüssel mit saugfähigem Papier und stellen sie beiseite.
In einem niedrigen Topf die Brotscheiben mit den Knoblauchzehen und Mandeln anbraten. Das Brot sollte gut durchgebraten und rundum goldbraun sein. Wir vermischen alles mit der Brühe und der Sojasauce.
Geben Sie die zerdrückte Sauce und die Fleischbällchen in denselben Topf und lassen Sie alles 25 Minuten köcheln.
Mit Pommes Frites oder weißem Reis servieren.
