Hähnchen mit Rosmarintomate und Oliven
Wir befinden uns bereits im Dezember, dem letzten Monat des Jahres, in den wir uns bei dieser Gelegenheit gesehnt haben, anzukommen, um dieses so seltsame 2020 hinter uns zu lassen und uns zu verabschieden, dass wir leben mussten ... ganz besondere Termine stehen für alle bevor lasst uns lernen, jeden Moment zu genießen; Und wie könnte man das besser tun als an einem Tisch mit unseren Lieben und einem so köstlichen Gericht wie diesem.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen:4-6
Schwierigkeit: Mittel
Zutaten:
6 Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1 kg zerkleinerte natürliche Tomaten
1 Aubergine
frischer Rosmarin
1/2 Dose grüne Oliven
1/2 Dose schwarze Oliven
2-3 Zweige Kirschtomaten
Vorbereitung
- Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten außerhalb des Kühlschranks abkühlen lassen.
- Das Olivenöl in denLow-Market-Topf geben , erhitzen und anbraten, bis die Theken versiegelt sind. Wir nehmen ab und reservieren.
- Den gehackten Knoblauch in den Topf geben, goldbraun anbraten und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
- Die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und golden ist.
- Auberginenwürfel dazugeben und einige Minuten braten.
- Fügen Sie die natürliche Tomate, den gehackten frischen Rosmarin und die Oliven hinzu und lassen Sie alles 5-10 Minuten reduzieren.
- Backofen auf 200º vorheizen.
- Die Keulen und die Kirschtomaten am Zweig dazugeben und ca. 30 Minuten backen.
- Herausnehmen, mit gehacktem frischem Rosmarin dekorieren und servieren.
Fotos und Rezept von Raquel .
