Katsu-Sando

Dieses Sandwich aus Japan ist eine Explosion von Kontrasten, sowohl im Geschmack als auch in der Textur. Die Füllung des Katsu Sando ist das typische Tonkatsu, paniertes Schweinefleisch mit Sauce und Kohl. Und das Brot ist normalerweise ein Shokupan oder japanisches Milchbrot, obwohl Sie es durch ein gewöhnliches geschnittenes Brot ersetzen können. Das Ergebnis ist überraschend: außen zart und innen knusprig.

4 Leute

Schwierigkeit: leicht

Zeit: 15 Minuten

Zutaten:

4 Stücke dicker Schweinelende

Ungeschnittenes geschnittenes Brot

Weizenmehl

1 Ei l

panko

Sonnenblumenöl

Schwarzer Pfeffer

Salz

Für die Tonkatsu-Sauce:

45 g Perrins-Sauce

30 g Austernsauce

30 g Ketchup

5 g Honig

Begleiten:

Kohl

Vorbereitung:

Wir beginnen damit, den Kohl in feine Julienne zu schneiden und ihn in einer mit kaltem Wasser bedeckten Schüssel zu lassen, damit er nicht so hart wird.

Für dieses Rezept ist es wichtig, die dicke Lende zu kaufen, etwa ein paar Finger dick, und sie durch Schlagen mit einem Küchenhammer flachzudrücken und zu vergrößern, sodass sie die gesamte Oberfläche des Laibs bedeckt.

Sobald die gewünschte Größe erreicht ist, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und durch Weizenmehl, geschlagenes Ei und Panko passieren.

Wir stellen unsere 24-cm- NEXT-Pfanne auf das Feuer und gießen reichlich Sonnenblumenöl hinein. Sobald das Öl sehr heiß ist, fügen Sie die Lende 2 auf einmal hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten. Wenn sie auf einer Seite goldbraun ist, wenden Sie sie. Auf Küchenpapier entfernen, um überschüssiges Öl freizusetzen.

Die Herstellung von hausgemachter Tonkatsu-Sauce ist sehr einfach, wir geben einfach alle Zutaten in eine Schüssel und mischen sie gut.

Schneiden Sie die Ränder der Brotscheiben ab, bestreichen Sie die Innenseite beider Brotscheiben mit der Tonkatsu-Sauce und legen Sie gut abgetropften Kohl auf eine davon, dann das Stück Lende und schließen Sie mit einer anderen Brotscheibe, beginnen Sie damit die Hälfte und schon können wir diesen japanischen Sandwich-Genuss probieren.

Fotos und Rezept von MJ .