Geschmorter Tintenfisch mit Kartoffeln und Erbsen
Dies ist eines der einfachsten und schnellsten Rezepte, aber gleichzeitig sehr lecker. Perfekter Eintopf, um Gäste zu empfangen und alles bereit zu haben. Es wird Sie überraschen. Zubereitungszeit: 40 Min.
Zutaten für 4 Personen):
300 g frischer Tintenfisch
700 g Kartoffeln
300 g frische Erbsen
1 Frühlingszwiebel
½ Glas Weißwein
Salz
Pfeffer
Natives Olivenöl extra
Für den Biss:
2 kleine Toasts
10 geröstete Mandeln
2 Zweige Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten (Julienne) schneiden. Die Kartoffel schälen und in große Würfel schneiden. Den Tintenfisch in mittelgroße Würfel schneiden.
2 In einem Topf mit Olivenöl den Tintenfisch bei starker Hitze 1 Minute lang anbraten, die Zwiebel und die Kartoffel, den Weißwein und schließlich die geschälten Erbsen hinzufügen. Würzen, abdecken und 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn es sehr trocken ist, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
3 Knoblauch und Mandeln schälen. Den Knoblauch, die geschälten Mandeln, das Toastbrot und die Petersilienblätter in einem Mörser zerstoßen. 3 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze zur Zubereitung hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen und servieren.
