Tomaten-Tarte-Tatin
Da gerade Hochsaison ist, wird dieses salzige Tatin eine Überraschung sein
Wetten, dass jeder am Tisch wegen seines Geschmacks und seiner Textur begeistert ist?
Zutaten
- Ein Blatt Blätterteig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 g Kirschtomaten
- Etwas frisches Basilikum
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Modena-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl 0,09 €
- etwas Salz
- ein Ei
Vorbereitung
- Wir heizen den Backofen auf 200 Grad vor.
- Wir waschen die Tomaten und trocknen sie gut ab.
- Geben Sie das Öl in einen Signature Bra-Topf und braten Sie den gehackten Knoblauch und die Tomaten an, bis sie goldbraun sind und beginnen, Wasser abzugeben.
- Dann fügen wir den Zucker und den Essig hinzu und lassen es auf dem Herd stehen, wobei wir den Topf mit kreisenden Bewegungen bewegen. Nach und nach bildet sich ein Karamell, das die Tomaten bedeckt und glänzend bleibt.
- In diesem Moment vom Herd nehmen und mit etwas gehacktem frischem Basilikum bestreuen.
- Wir verteilen den Blätterteig, decken den Topf ab und falten den Teig, wo nötig.
- Wir schlagen das Ei in einer Schüssel und streichen den Blätterteig mit Hilfe eines speziellen Lebensmittelpinsels vollständig ein.
- Etwa 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Nach dieser Zeit nehmen wir den Auflauf aus dem Ofen und lassen ihn einige Minuten ruhen. Wir nehmen ihn aus der Form: Mit Hilfe eines Spatels nehmen wir den Blätterteig aus dem Auflauf, legen einen Teller darauf und drehen ihn um damit die Tomaten oben liegen.
- Wir dekorieren mit ein paar frischen Basilikumblättern und fertig!
