Reis mit Seeteufel und Garnelen
Zutaten:
300 g Seeteufel
6 Garnelen
200 g Bomba-Reis
900 ml Fischbrühe
1 geriebene Tomate
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zwiebel
Salz
1 TL süßer Paprika
Safran
Olivenöl
Vorbereitung:
Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, um sie mit Olivenöl zu erhitzen. Die Garnelen darin bei starker Hitze markieren und aufbewahren.
Als nächstes die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu, kochen Sie einige Minuten und fügen Sie die Tomate hinzu. Wenn es braun ist, fügen Sie das Paprikapulver hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann die Brühe hinzu. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Safran, das Salz und den Reis hinzu. Einige Umdrehungen machen, damit der Reis die Stärke freisetzt und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Den Seeteufel und die Garnelen nebeneinander auf dem Reis anrichten. Einfach weitere 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen, 2 Minuten stehen lassen und genießen.
Toni am
Se sofríe la cebolla, el rape y los langostinos y se apartan, la picadita de tomate, ajo y perejil se sofríe junto con la cebolla y un poco de pimentón dulce, una vez sofrito se echa el arroz, se le da unas vueltas y el caldo de pescado, al hervir se prueba de sal, y a continuación el rape y los langostinos, la medida de caldo es 1 de arroz y tres de caldo.
Fernando am
¿Para cuántas personas son las cantidades indicadas?
Volker am
El rape como el bonito en la marmita se hace en poco tiempo por lo tanto se pone al final o cuando faltan 5 minutos, pues sino se queda seco al igual que los langostinos que solo los han marcado con el fin de que suelten su sabor y luego se hacen al tiempo que el rape.
Alejandra am
El rape se cocina previamente? O se pone en crudo al final? 5’ alcanza?
Alejandra am
El rape se cocina previamente? O se pone en crudo al final? 5’ alcanza?