Ceci con uova turche
Loro li mangiano a colazione, ma noi trasformiamo questa colazione in una delizioso pasto o un’originale cena basta aggiungendo dei ceci cotti.
Se inoltre vuoi elevare la preparazione, aggiungi un po’ di prosciutto o di chorizo e avrai tutto in uno nel modo più facile.
Ingredienti:
· 1 barattolo di ceci cotti
· 1/2 peperone rosso
· 1/2 peperone verde
· 1 cipolla
· 2 spicchi d’aglio
· 500 g di pomodoro tritato o a pezzi
· 1 cucchiaino di cumino in polvere
· 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
· 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
· 1/2 cucchiaino di sale
· 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
· pepe nero macinato fresco
· 3-5 uova
Preparazione:
Riscaldiamo l’olio a fuoco medio in una padella o tegame. Aggiungiamo l’aglio tritato e le cipolle.
Aggiungiamo i peperoni tritati e saltiamo per 5-10 minuti finché le verdure non saranno tenere. Aggiungiamo il cumino macinato, il coriandolo, il peperoncino in polvere.
Mescoliamo bene e lasciamo cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungiamo il pomodoro e mescoliamo finché non sia ben combinato. Rettifichiamo il sale.
Riduciamo il fuoco e lasciamo bollire a fuoco lento per 10-15 minuti finché la salsa non si addensa. Ora, aggiungiamo i ceci cotti, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per 1-2 minuti.
Facciamo 3 buchi nella padella con l’aiuto di un cucchiaio e aggiungiamo le 3 uova, uno in ogni buco.
Cospargiamo una presa di pepe sulle uova.
Copriamo la padella e lasciamo cuocere le uova a fuoco lento per qualche minuto finché non sono pronti.
Tiriamo via dal fuoco e decoriamo con un po’ di coriandolo e prezzemolo tritati.
