Quesada gallega con miele e noci

La ricetta di oggi è una torta di formaggio tradizionale della Galizia, una quesada fatta con ricotta e accompagnata con miele e noci, una torta morbida e delicata.

Ingredienti:

24 cm / 8-10 porzioni

Difficoltà: facile

Tempo: 50 minuti

500 g di ricotta

200 ml di latte intero

3 uova L

50 g di burro a pomata.

120 g di zucchero

100 g di farina per dolci

Scorza di 1 limone

1 cucchiaino di cannella in polvere

Miele

Noci

Preparazione:

In una ciotola EFFICIENT rompiamo le uova e le montiamo insieme allo zucchero. Successivamente grattugiamo il limone che abbiamo precedentemente lavato bene, facciamo attenzione a grattugiare solo la parte gialla e la incorporiamo alle uova insieme al burro a pomata. Montiamo per un minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.

Successivamente incorporiamo la ricotta e montiamo per altri 1 minuto. Se non volete trovare pezzetti di ricotta, vi consigliamo di frullare con un frullatore a immersione, anche se noi preferiamo trovare i pezzetti di ricotta. A questo punto incorporiamo la farina setacciata insieme alla cannella macinata, montiamo fino a quando tutto è ben integrato.

Preriscaldiamo il forno a 200ºC.

Infine versiamo il latte e montiamo per uno o due minuti fino a ottenere una massa omogenea.

Versiamo la massa nella nostra padella MARKET da 24 cm senza bisogno di spruzzare spray per sformare né mettere burro né farine. Rimuoviamo il manico e inseriamo nel forno e cuociamo per 45 minuti a 190ºC calore sopra-sotto. Punziamo con uno stuzzicadenti al centro per verificare che sia cotta, lasciamo raffreddare e conserviamo in frigorifero fino al giorno successivo.

Serviamo accompagnata da miele e noci.