Filetto di maiale con salsa di mele e senape
E finalmente è arrivato il tanto atteso Black Friday che tutti stavamo aspettando! E per festeggiarti portiamo questa appetitosa ricetta degna di un grande Chef e tantissime offerte sul nostro sito webwww.cocinaconbra.com !
Quindi se sei un vero appassionato di cucina, osati a preparare questo delizioso filetto di maiale con salsa di mela e mostarda in una padella di acciaio inossidabile come questa di BRA. La padella utilizzata dai cuochi professionisti per la sua ottima distribuzione e conservazione del calore è in sconto! Non fartela scappare!
Ingredienti:
Per la salsa
3 mele
il succo di 1 limone
100 ml di whisky o bourbon
Il succo di un'arancia
1 cucchiaio e mezzo di mostarda di Dijon
1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele
2 cucchiai di zucchero di canna
Per il filetto
1 filetto di maiale iberico
mezzo cucchiaino di rosmarino
mezzo cucchiaino di timo
mezzo cucchiaino di origano
sale e pepe nero
Per le patate
300 g di patate piccole cotte
1 cucchiaio di burro
Sale in scaglie
Preparazione
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Spruzzare con il succo di un limone per evitare che le mele si ossidino. Riservare.
In una pentola bassa Bra Efficient, mettere a riscaldare il whisky con il succo d'arancia fino a quando inizia a bollire. A questo punto, aggiungere le mele, l'aceto, la mostarda e lo zucchero.
Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti finché le mele non hanno assorbito gran parte del liquido e sono molto morbide.
Mettere le mele con tutti i loro succhi in un recipiente profondo e, con l'aiuto di un frullatore a mano, frullare fino a ottenere una miscela liscia e uniforme. Se si vuole una consistenza più liquida aggiungere un po' d'acqua.
In una padella Professionale aggiungere un cucchiaio di burro e mettere a riscaldare. Tagliare le patate cotte con la buccia a rondelle e salare e pepare. Aggiungere alla padella e lasciare tostare la buccia a fuoco alto. Riservare.
Per la carne, in una ciotola mescolare le spezie. Strofinare tutto il filetto con questa miscela. Tagliare il filetto a medaglioni e salare e pepare.
Nella stessa padella Professionale aggiungere mezzo cucchiaio di olio d'oliva. Lasciare riscaldare un minuto e aggiungere i medaglioni di filetto. Lasciare rosolare a fuoco alto per un paio di minuti.
Trascorso questo tempo, girarli e lasciare rosolare per un paio di minuti in più. Se ci piace la carne molto ben cotta, lasciare un minuto extra per lato.
Servire immediatamente accompagnato dalle patate saltate e dalla salsa di mele e mostarda.
Fotografie e ricetta by Loleta.
