Filetto di maiale in salsa con funghi
Arriva l'autunno e con esso i nuovi ingredienti da aggiungere ai nostri piatti come i funghi. Oggi prepariamo per voi un stufato confortante con molto sapore che potete adattare ai vostri gusti, cambiando il tipo di carne o di funghi.
4 porzioni
Difficoltà: media
Tempo: 25 minuti
Ingredienti:
1 lonza di maiale
300 g di funghi vari (pratai, champignon, portobello)
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
3 rametti di timo secco o fresco
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di polvere di funghi porcini
100 g di pomodoro tritato
100 ml di vino Porto o rosso
250 ml di brodo di carne
1 cucchiaio di farina
Patatine fritte sottili
Olio di oliva extravergine
Pepe nero
Sale
Preparazione:
Tagliamo la lonza di maiale a porzioni e saliamo e pepiamo a piacere. In una pentola alta LIFE versiamo un bel filo di olio e rosoliamo la lonza a fuoco vivo.
Nello stesso olio versiamo uno spicchio d'aglio tritato e mezza cipolla tritata, saliamo e mescoliamo, lasciamo cuocere 10 minuti. Aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il pomodoro tritato. Mescoliamo e lasciamo cuocere 10 minuti. Aggiungiamo il pepe nero a piacere e versiamo il vino, lasciamo ridurre 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungiamo un cucchiaio di farina e cuociamo per 5 minuti.
Tagliamo i funghi a piacere e li puliamo con un foglio di carta umido. Aggiungiamo la lonza alla salsa, poi i funghi. Aggiungiamo 3 rametti di timo secco e una foglia di alloro.
Versiamo il brodo di carne fino a coprire, aggiungiamo la polvere di funghi porcini e mescoliamo, lasciamo cuocere 15 minuti a fuoco medio. Non immaginate come è buona questa salsa, penso che già dall'aspetto possiate immaginarlo. Accompagniamo con un bel mucchio di patatine fritte sottili che possiamo preparare mentre la lonza cuoce
