Lasagne di verdure con besciamella casalinga

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Oggi ti proponiamo una ricetta irresistibile da preparare nel nostro Wok Premiere: una squisita lasagna di verdure con besciamella fatta in casa.

Scorri verso il basso per scoprire tutti i dettagli di questa deliziosa ricetta 

Ingredienti:

Per la lasagna di verdure:

- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 melanzana grande, tagliata a dadini piccoli
- 1 zucchina grande, tagliata a dadini piccoli
- 200g di funghi, tagliati a dadini piccoli
- Sfoglie di lasagna (circa 9)
- 500g di pomodoro fritto
- Basilico fresco o secco, a piacere
- Spezie a piacere (puoi usare origano, timo, ecc.)
- Sale e pepe a piacere
- Formaggio grattugiato (opzionale, per gratinare)

Per la besciamella:

- 70g di olio d'oliva
- 70g di farina
- Latte (circa 800ml, ma regola secondo la consistenza desiderata)
- Sale, pepe e noce moscata a piacere

Istruzioni:

1. Preparazione delle verdure:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Nel wok, scalda un po' di olio e soffriggi la cipolla finché non è trasparente.
- Aggiungi i dadini di melanzana, zucchina e funghi. Cuoci finché non sono teneri ma ancora sodi. Condisci con sale, pepe e le spezie di tua scelta. Metti da parte.

2. Preparazione della besciamella:
- Nel wok, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola bene con l'olio per fare un roux. Cuoci per alcuni minuti finché la farina è leggermente dorata e ha un aroma di nocciola.
- Inizia ad aggiungere il latte gradualmente, mescolando costantemente per evitare grumi. Continua ad aggiungere latte finché non ottieni la consistenza desiderata. La besciamella deve essere morbida e cremosa.
- Condisci la besciamella con sale, pepe e noce moscata a piacere. Metti da parte.

3. Assemblaggio della lasagna:
- In una pirofila per forno, distribuisci uno strato sottile di pomodoro fritto sul fondo.
- Metti uno strato di sfoglie di lasagna sopra il pomodoro fritto.
- Copri le sfoglie di lasagna con uno strato delle verdure cotte.
- Ripeti il processo finché non hai usato tutti gli ingredienti. Termina con uno strato di besciamella.
- Opzionalmente, spruzza formaggio grattugiato sullo strato finale di besciamella.

4. Cottura in forno:
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti.
- Tira fuori dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliare e servire.