Polpette in salsa di funghi
Ora che arriva l'estate, è fantastico poter avere piatti pronti da riscaldare quando torni dalla spiaggia o dalla piscina con i bambini.
Questa ricetta di oggi è di quelle che a casa fanno sempre applausi, e le polpette sono sempre un successo. Puoi farle con la carne che preferisci, ma con la vitella vengono davvero fantastiche.
Per le polpette
- 500 g di carne macinata di vitella
- 1 uovo sbattuto
- 5 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di farina
- sale e noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per la salsa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- 250 g di funghi shiitake
- 2 cucchiai di olio
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio di timo tritato
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml di vino bianco
- 180 ml di panna
- 100 ml di brodo di carne
Preparazione
In una ciotola grande mettiamo la carne, l'uovo, il pangrattato, una punta di sale e noce moscata. Imbadiamo le mani con un po' di olio d'oliva e formiamo palline grandi quanto un cucchiaio (vengono circa 20 polpette). Le friggiamo in un po' di olio nella padella profonda Bra Efficient Plus.
Quando sono pronte, dorate su tutti i lati, le togliamo e le teniamo da parte.
Tritiamo i funghi, l'aglio e la cipolla separatamente e teniamo da parte.
Aggiungiamo l'olio d'oliva e quando è caldo aggiungiamo la cipolla e l'aglio tritati. Quando sono morbidi aggiungiamo i funghi tritati e il timo tritato.
Quando le verdure sono pronte, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo bollire. Aggiungiamo poi la panna e il brodo di carne. Mescoliamo bene, rimettiamo le polpette e lasciamo cuocere per 5-10 minuti a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
Fotografia e ricetta di Loleta.
