Seppia stufata con patate e piselli
Questa è una delle ricette più facili e veloci da preparare, ma allo stesso tempo molto gustosa. Stufato perfetto per ricevere ospiti e avere tutto pronto. Vi sorprenderà. Tempo di preparazione: 40 min.
Ingredienti (Per 4 persone):
300 g di seppia fresca
700 g di patate
300 g di piselli freschi
1 cipolla tenera
½ bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe
Olio di oliva vergine extra
Per la picada:
2 fette biscottate piccole
10 mandorle tostate
2 rametti di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 Pelare la cipolla e tagliarla a fette sottili (juliana). Pelare la patata e tagliarla a dadini grandi. Tagliare la seppia a dadini medi.
2 In una pentola con olio di oliva, rosolare la seppia a fuoco forte per 1 minuto, aggiungere la cipolla e la patata, il vino bianco e infine i piselli pelati. Salare e pepare, coprire e cuocere per 25-30 minuti a fuoco medio. Se è molto asciutto, aggiungere un bicchiere d'acqua.
3 Pelare l'aglio e le mandorle. In un mortaio, pestare l'aglio, le mandorle pelate, le fette biscottate e le foglie di prezzemolo. Aggiungere alla preparazione 3 minuti prima di spegnere il fuoco. Lasciare riposare 5 minuti e servire.
