Spiedini di pesce
Quando la materia prima è buona, basta poco per preparare un buon pasto abbondante.
Ingredienti:
4 persone
Difficoltà: facile
Tempo: 10 minuti
Gamberi rossi medi
Capesante
Rana pescatrice
Salmone fresco
1 zucchina
Pomodorini cherry
Prezzemolo fresco
2 spicchi d'aglio
Olio di oliva vergine extra
Sale
Per accompagnare:
Patate baby arrostite
Ravanelli
Piparras
Salsa maionese
Preparazione:
La prima cosa da fare è cuocere le patate baby in abbondante acqua salata fino a quando non sono tenere, per circa 20 minuti, dipende dalla dimensione delle patate. Mettiamo da parte.
Poi prepariamo gli spiedini, per questo abbiamo bisogno di bastoncini di legno per spiedini che abbiamo tenuto a bagno in acqua fredda per 20 minuti: in questo modo eviteremo che gli spiedini si brucino. Laviamo bene la zucchina e la tagliamo a metà nel senso della lunghezza, poi tagliamo sottili semilune. Mettiamo da parte.
Laviamo i pomodorini Cherry e li asciughiamo con carta da cucina, li mettiamo da parte anche loro.
Sbucciamo i gamberi e li mettiamo su un vassoio, poi tagliamo il salmone e la rana pescatrice a cubetti di 2 cm.
Prepariamo 3 tipi di spiedini: gambero e salmone, capesanta e gambero, rana pescatrice e gambero. Prendiamo un bastoncino per spiedini e mettiamo un pezzo di zucchina, poi un gambero, un altro pezzo di zucchina e un pezzo di rana pescatrice: zucchina, gambero, zucchina, rana pescatrice. In totale dobbiamo mettere 3 gamberi e 2 o 3 pezzi dell'altro pesce, in base alla dimensione dello spiedino, una mezza fetta di zucchina tra gambero e pesce e per ultimo mettiamo un pomodorino Cherry. Facciamo lo stesso con il resto degli spiedini e del pesce.
Versiamo un filo di olio su una griglia e cuociamo gli spiedini a fuoco vivo da tutti i lati.
Prepariamo un olio all'aglio e prezzemolo per spennellare gli spiedini una volta cotti. Serviamo accompagnati da patate arrostite spennellate con olio all'aglio e prezzemolo, alcuni ravanelli affettati, alcune piparras e salsa maionese
Fotografie e ricetta by MJ.
