Empanada gallega di tonno, video ricetta
Oggi, un'antica ricetta di recupero che è diventata un vero piatto prelibato e che ammette molteplici ripieni. Un piatto che non mancava nello zaino dei pellegrini del Cammino di Santiago: Empanada gallega di tonno.
Per fare l'empanada ho utilizzato la piastra Efficient, che grazie al suo rivestimento antiaderente non abbiamo bisogno di mettere nessun tipo di grasso né di usare carta da forno. Vi anticipo che il ripieno è risultato ben succulento e una pasta per niente unta. La potete mangiare calda o fredda, in ogni caso, vi piacerà molto.
Ingredienti
Per il ripieno:
- 400 gr di bonito del norte in olio di oliva
- 2 cipolle
- 1 aglio
- 6 pomodori pera
- 1/2 peperone rosso
- 2 uova sode
- 6 cucchiai di olio di oliva vergine extra
- Sale
- Una presa di zucchero
Per la pasta:
- 530 g di farina di frumento
- 165 ml di acqua tiepida
- 6 gr di lievito fresco
- 20 gr di sale
- Olio del ripieno
- 1 uovo sbattuto con sale
Ricetta completa scritta qui Las Recetas de MJ.
