Piselli alla menta
Quando ho provato per la prima volta la ricetta dei piselli alla menta a casa di un'amica marocchina, sono rimasta così sorpresa dal sapore che avevano che ho pensato che ogni volta che cucinavo i piselli li avrei fatti allo stesso modo.
Così l'altro giorno quando sono andata al mercato e la signora del banco di verdure mi ha consigliato di prendere quei piselli così belli che aveva, e ho pensato che dovevo condividere questa ricetta con i follower di BRA, e eccola qui:
Ingredienti
- 350 g di piselli freschi
- 100 g di cipolla
- 9 foglie di menta
- olio di oliva vergine extra
- 150 ml di brodo di verdure
- Sale e pepe macinati freschi
Preparazione
- Tagliamo la cipolla a dadini e la soffriggiamo in una casseruola antiaderente con olio di oliva a fuoco molto basso. Quando sarà diventata trasparente aggiungiamo i piselli.
- Aggiungiamo le foglie di menta tagliate a pezzi (potete farlo con le mani, se usate un coltello perderanno sapore rimanendo sul coltello e sul tagliere), soffriggiamo per un paio di minuti.
- Aggiungiamo il brodo di verdure e lasciamo cuocere per circa cinque minuti o fino a quando i piselli saranno teneri e le foglie di menta si saranno scurite e morbide.
- Saltiamo e pepiamo e soffriggiamo per un paio di minuti in più a fuoco alto.
- Serviamo con alcune foglie di menta fresche.
I piselli sono ottimi come primo piatto o come contorno di un secondo, come per esempio un polpettone, spigola in papillotte o un buon filetto di maiale alla griglia.
