Finocchio al forno con pomodorini ciliegino e olive nere

Abbiamo appena superato le Feste Natalizie e tutti vogliamo sbarazzarci di quei chili in più a tutti i costi. Sappiamo che le diete express non funzionano, l'unica cosa che otteniamo eliminando chili velocemente è creare un effetto yo-yo, quindi quello che dobbiamo fare è cambiare le abitudini alimentari iniziando a consumare alimenti sani, poveri di grassi e che aiutano a eliminare le tossine e purificare il corpo.

Un ingrediente estremamente benefico è il finocchio, un alimento che offre interessanti benefici e proprietà nutrizionali. Quando è cotto, il suo sapore ricorda molto l'anice, si distingue per essere un ortaggio rinfrescante e con un tocco decisamente dolce. Per quanto riguarda i benefici del finocchio, si tratta di un ortaggio con un alto contenuto di antiossidanti, che aiuta nella prevenzione di una vasta gamma di malattie, tra cui il cancro.

Ha proprietà diuretiche, quindi è utile contro la ritenzione idrica e per depurare il nostro organismo. Inoltre, è interessante come trattamento digestivo, aiutando in caso di gas e flatulenze.

Questa ricetta che vi proponiamo di seguito servirà di accompagnamento perfetto per piatti di carne o pesce. Oltre al finocchio otterremo potasio dai pomodori e acidi grassi monoinsaturi (grassi buoni che aiutano a eliminare il colesterolo cattivo.

Ingredienti

Per prepararli con la pentola a pressione BRA:

• Acqua (quantità per raggiungere il minimo della pentola a pressione)
• 2-3 bulbi di finocchio
• 100 gr di pomodori cherry
• 100 gr di olive nere denocciolate
• 30 gr di olio d'oliva extravergine
• una punta di sale
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 spicchio d'aglio
• timo fresco

Preparazione

Mettiamo l'acqua nella pentola a pressione e mettiamo il finocchio tagliato a quarti nel cestello. Chiudiamo la pentola a pressione con il coperchio e mettiamo a fuoco alto impostando la pressione su 1. Non appena l'indicatore di pressione ha raggiunto il 1, abbassiamo il fuoco al minimo e impostiamo il cronometro a 9 minuti. Una volta finito il tempo, eliminiamo il vapore completamente e quando non esce più vapore, apriamo il coperchio.

Mettiamo il finocchio in una padella di alluminio adatta per forno insieme a pomodori e olive e mettiamo da parte.

Tritiamo l'aglio finemente e lo mescoliamo insieme all'olio, al sale e al vino. Versiamo la miscela sul finocchio e cospargiamo con le foglie di timo.

Cuociamo in forno per circa 20-25 minuti a 20°C.

Questo piatto lo possiamo conservare in frigorifero per circa 3-4 giorni.