Torta di zenzero
Cannella, chiodi di garofano e zenzero sono tre sapori e aromi che mi trasportano direttamente al Natale. Oggi arrivano sotto forma di una torta che vi servirà sia per una colazione che per una merenda, e se ci mettiamo una crema di cannella come oggi, allora può diventare persino un dessert delizioso.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Un pizzico di sale
- 200 gr di farina
- 160 gr di zucchero di canna o panela
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 4 cucchiai di burro fuso
- 165 ml di melassa
- 165 ml di acqua calda
- 1 uovo
Per la copertura:
- 300 ml di panna liquida molto fredda
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una pentola bassa Efficient da 24 cm. Mettere da parte.
- In una ciotola mescolare farina, bicarbonato, sale, cannella e chiodi di garofano. Mescolare e mettere da parte.
- In una ciotola grande sbattere il burro fuso con lo zucchero, la melassa e l'acqua calda. Mescolare bene. Con l'aiuto di una frusta elettrica iniziare a sbattere aggiungendo poco alla volta la miscela di farina e spezie. Quando tutto sarà incorporato, aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare bene.
- Versare la miscela nella pentola bassa e cuocere in forno per circa 35 minuti fino a quando, infilando uno stuzzicadenti nella torta, questo uscirà pulito. Lasciare raffreddare su una griglia.
- Nel frattempo, con l'aiuto di una frusta elettrica sbattere la panna con la cannella, lo zucchero e la vaniglia fino a quando la panna si monta e forma punte rigide.
- Coprire la torta con la panna quando avrà perso la temperatura e decorare con alcuni chicchi di melagrana fresca e alcune foglie di eucalipto.
Fotografia e ricetta by Loleta.
