Patate all'importanza
Questa è una delle ricette in cui le patate fanno la loro migliore figura a tavola. Una ricetta per cui basta avere pazienza e che piace sempre a tutti. Il segreto è lasciarle cuocere a fuoco lento per evitare che si rompano.
Ingredienti:
Per le patate:
250 g di patate
1 cucchiaio di farina
1 uovo sbattuto
Olio per friggere
Per il pestato:
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo fresco
50 ml olio
Qualche filo di zafferano
Per la salsa:
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
50 ml di AOVE
100 ml di vino bianco
250 ml di brodo di prosciutto per coprire
Preparazione:
Tagliare le patate a fette di mezzo centimetro di spessore. Mettere abbondante olio a scaldare in una padella Home by Bra. Asciugare le patate e passarle nella farina e nell'uovo sbattuto. Friggere in olio a temperatura media e metterle su carta assorbente.
Nella stessa padella stufare la cipolla con l'aglio. Quando sono morbide aggiungere il pestato e lasciare stufare per alcuni minuti a fuoco lento. Aggiungere il vino e lasciare evaporare l'alcol, poi aggiungere il brodo. Rimettere le patate nella padella e lasciare cuocere a fuoco lento finché non sono morbide. Terminare con un po' di prezzemolo tritato sopra.
Fotografia e ricetta di Loleta.
