Patate rustiche con aromatiche
Se ci chiedessero di pensare a un contorno, siamo sicuri che 99 su 100 penserebbero alle patate: ce ne sono mille e uno di modi per prepararle, ognuna più buona dell'altra. Oggi vi proponiamo una delle ultime che abbiamo scoperto e che è entrata direttamente nella vostra top 3.
6-8 persone
Tempo: 35 minuti
Difficoltà: bassa
Ingredienti:
• 1 kg di patate varietà monalisa piccole • Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, salvia)
• Olio d'oliva extravergine
• Pepe nero
• Sale
Per accompagnamento (opzionale):
• Salsa di pomodoro
• Alioli
• Maionese
Preparazione:
1. Iniziamo lavando le patate sotto l'acqua corrente e le versiamo in una casseruola alta FOODIE con abbondante acqua salata.
2. Facciamo bollire per 15 minuti, anche se il tempo dipenderà dalla dimensione delle patate e dal vostro piano cottura. Le patate devono essere tenere ma intere.
3. Una volta trascorso il tempo, scoliamo le patate e le posizioniamo su una griglia Advanced, schiacciamo con l'aiuto di un bicchiere (ad esempio) senza arrivare a romperle del tutto: vogliamo solo che si spezzino un po', che si creino delle crepe.
4. Aggiungiamo sale e pepe, versiamo un paio di rametti di rosmarino, alcuni rametti di timo e salvia: se abbiamo erbe aromatiche fresche è molto meglio, altrimenti potete usarne di essiccate. Per ultimo aggiungiamo un filo di olio d'oliva extravergine.
5. Cuociamo in forno per circa 20 minuti, con il forno preriscaldato a 210°C a calore superiore/inferiore, o fino a quando vedrete che iniziano a dorarsi.
6. Siamo sicuri che diventeranno il vostro contorno preferito: le patate risultano deliziose, croccanti fuori e tenere dentro.
Fotografia e ricetta by MJ.
