Pollo al limón

Este pollo al limón te llevará directo a tu mejor restaurante chino. Es muy fácil de preparar y apto para todos los gustos. Es crujiente y meloso a la vez y va con todo, aunque con arroz largo hervido es infalible.

Ingredientes:

Para la salsa

40 g de azúcar
la ralladura de 2 limones
30 g de maicena
40 g de miel
el zumo de dos limones
60 ml de agua (opcional)
Para el pollo
3 pechugas de pollo
50 g de maicena
2 huevos
1/2 cucharadita de sal

Para freír:

150 g de maicena
Aceite de girasol

Preparación

Empezamos mezclando en un bol los ingredientes de la salsa y reservamos. Esto hará que la salsa tenga aúnas sabor a limón.

Cortamos las pechugas en filetes gorditos y luego cortamos primero en tiras y luego las tiras en cuadrados. Reservamos.

Preparamos un plato grande con la maicena y reservamos.

En un bol grande mezclamos los huevos con la sal y la maicena. Volcamos el pollo en esta mezcla y movemos bien para que queden bien cubiertos todos los trozos. Los pasamos al plato con maicena y con ayuda de un colador eliminamos la maicena que sobre. En una sartén honda ponemos abundante aceite a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente dejamos caer el pollo con ayuda del colador (así no nos quemaremos).

Dejamos dorar para que quede crujiente (la maicena no se dora casi pero al mover el pollo con la espumadera, notaremos que ya está crujiente). Pasamos a un plato con papel absorbente.

Cuando terminemos de freír el pollo retiramos el exceso de aceite de la sartén dejando solo un poco, y volvamos la mezcla de la salsa. Con ayuda de unas varillas movemos hasta que la salsa espese. Añadimos un poco de agua y damos un hervor. Retiramos dos cucharadas de la salsa y añadimos el pollo a la sartén. Movemos bien para que todo el pollo quede bien impregnado.

Servimos con arroz hervido y terminamos con unas cebolletas picadas y un poco más de salsa. Decoramos con un poco de sésamo.

Trucos y consejos
Puedes preparar el doble de salsa y guardarla unos días en la nevera o incluso
congelarla para usar cuando más te apetezca

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 5

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