Filet mignon de cerdo marinado con naranjas

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Es verdad que los alimentos básicos que usamos no suelen variar mucho, pero lo importante es variar la manera de cocinarlos, cambiar los ingredientes y el modo de cocción para lograr sabores distintos con poco esfuerzo.

Este solomillo de cerdo o filet mignon está marinado en una salsa de naranjas y lima que le dan un toque cítrico riquísimo. Mi hijo aplaude cuando lo preparamos en casa y espero que a tí te aplaudan también. Ingredientes muy fáciles para cambiar de sabor sin complicaciones.

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 naranjas
  • 1 lima
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo picados
  • un poco de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta

Preparación:

  1.  Picar las cebollas y pocharlas con los ajos en el aceite en una sartén Efficient. Añadir un poco de sal y pimienta, el vinagre, el tomate y el azúcar. Añadir además la piel rallada y el zumo de la naranja y la lima. Dejar cocer durante 5 minutos hasta que la salsa haya reducido.
  2. Pasado este tiempo, reservar la sartén y pasar el salteado a un vaso batidor, y triturar con ayuda de una batidora de brazo o robot de cocina, hasta conseguir un puré fino.
  3. Con ayuda de un pincel de cocina, pintar los solomillos cuidando que queden bien cubiertos con la salsa y dejar marinar durante al menos media hora.
  4. En una cacerola baja Efficient, a fuego vivo, marcar bien los solomillos por todas las caras, y hornear a 180º durante 10-15 minutos hasta que los solomillos estén bien cocinados.
  5. Dejar reposar al menos 5 minutos antes de cortarlos en rodajas y servir acompañados de la salsa y de unas patatas cocidas.

Receta y fotografía by Loleta.