Guiso de pollo tradicional

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Nos encantan los platos de toda la vida y los guisos tradicionales, aunque el día a día hace que a mucha gente no le den ganas de cocinar por falta de tiempo. Así que desde Cocina con BRA queremos animaros a hacer platos de cuchareo, guisos y caldos sin miedo al tiempo. Por eso hoy os traemos un guiso de chuparse los dedos hecho en olla exprés que no te llevará más de 30 minutos.

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral en trozos
  • 1 cebolla
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • Un vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Caldo de pollo
  • Arroz hervido para acompañar

Preparación:

  1. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en nuestra olla exprés Tekna. Salpimentamos el pollo y lo doramos. Retiramos y reservamos.
  2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada durante 5 minutos con una pizca de sal. A continuación echamos el pimiento rojo picado y lo sofreímos 5 minutos más a fuego medio. Una vez pasado el tiempo incorporamos el ajo picado y sofreímos 2-3 minutos más. A continuación incorporamos el tomate triturado y sofreímos durante 10 minutos. Echamos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos más junto con el orégano, el romero y la hoja de laurel.
  3. Pasado el tiempo incorporamos nuevamente el pollo junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas y las patatas chascadas. Cubrimos de caldo de pollo, tapamos la olla y cocinamos durante 12 minutos a partir de que salga el pitorro, presión 2.
  4. Trituramos la salsa y servimos acompañado de arroz blanco, espolvoreamos un poco de perejil picado.

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Fotografías y receta by MJ.