Patatas con almejas

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Hoy os traemos un guiso muy fácil con muy buen sabor a mar. Los antiguos marineros lo cocinaban en sus barcos para combatir el frío gracias a la facilidad de ingredientes. Con unos ingredientes tan básicos y un ingrediente del mar tendremos un guiso marinero que nos vendrá muy bien para estos días de frío. En este caso hemos utilizado unas almejas japónicas, pero eso va a vuestra elección y economía. Para esta receta hemos utilizado nuestro menaje de la colección BRA Infinity.

Ingredientes:

  • 1 kg de almejas japonicas
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolleta grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 c/c de pulpa de ñora
  • 1 tomate rallado
  • Hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Poner las almejas en un bol con agua y un buen puñado de sal durante 2 o 3 horas antes de la realización de la receta. Cambiar cada cierto tiempo pues soltarán arena.
  2. Picar la cebolleta y el ajo. Dorar a fuego lento en una cacerola amplia. Cuando haya cogido color añadir la pulpa de ñora y el tomate rallado. Sofreír.
  3. Cortar las patatas rompiéndolas en gajos irregulares para que suelte el almidón. Introducir a la cacerola junto al sofrito y remover. Cubrir con agua y dejar hervir durante 15/20 minutos hasta que queden tiernas pero no deshechas.
  4. Es el momento de añadir el azafrán y las almejas. Esperar a que abran, retirar del fuego e incorporar perejil picado por encima al guiso. Servir bien caliente.

 

¡A comer!