Pizza de espinacas, gorgonzola, tomate y bacon

Cuando pregunto a la gente qué tipo de masa de pizza les gusta nunca consigo llegar a una conclusión de cuál es la preferida, hay quienes prefieren la masa para pizza fina y crujiente, los hay a quienes les gusta blandita, a otros les gusta gruesa…
Pues bien, hoy os voy a explicar mi masa perfecta para hacer pizza, y ésta es una masa fina que permite que se estire bien y pueda ser bastante crujiente.
Uno de los trucos es el horneado, debemos tener sumo cuidado en este punto, como con el resto de masas, será un factur crucial en el resultado final.

Receta de pizza de espinacas y gorgonzola

Ingredientes para 6 personas:
  • 350 g de harina de trigo (normal)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 7 g de sal
  • 1 dl y 1/2 de agua tibia
  • 15 gr de levadura fresca o 1 sobre levadura de panadero deshidratada
Relleno:
  • 100 g de salsa de tomate (preferiblemente casero)
  • 4 tomates en rodajas (sin jugo)
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 180 g de queso gorgonzola
  • 50 g de bacon en tiras

Cómo hacer la masa para pizza

1. Mezclamos el agua con la levadura y una cucharada de harina.
2. Añadimos el resto de la harina, la sal, el aceite y el azúcar.
3. Lo mezclamos y amasamos bien hasta que quede una masa elástica, formamos una bola.
4. Tapamos bien y dejamos reposar 30 minutos.
5. Estiramos la masa con las manos o con un rodillo y la colocamos sobre la bandeja de horno y la seguimos estirando con los dedos hasta que quede una masa muy muy fina.
Relleno:
1. Untamos la superficie de la masa estirada con una capa de tomate frito y horneamos a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente en la bandeja de abajo del horno.

2. Mientras tanto freímos el bacon en una sartén sin aceite hasta que coja el punto que nos guste.
3. Retiramos y colocamos encima las hojas de espinacas, las rodajas de tomate, los cubos de gorgonzola y el bacon
4. Introducimos la bandeja en el horno a 200 ºC durante 5-10 minutos.
5. Servimos recién hecha con un chorrito de aceite de oliva.