Pollo a la cerveza, vídeo receta

En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos.

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral
  • 1 cebolla morada
  • 1 chupito de coñac/brandy
  • 1 cebolla morada
  • 400 gr. de champiñón
  • 1⁄2 litro de cerveza
  • 15 cl de nata para cocinar
  • 1 yema de huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero

Preparación:

  1. Despiezar el ave en trozos grandes. Dorar a fuego fuerte en una cacerola alta Terra con aceite.
  2. Una vez dorado por ambos lados. Verter el coñac y flambear. Apartar el pollo a un plato.
  3. Cortar la cebolla y pochar en la misma cacerola del pollo para aprovechar los jugos. Añadir los champiñones cortados en cuatro y la ramita de romero.
  4. Cuando esté bien sofrito, añadir la carne, la cerveza. Dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.
  5. Para crear la salsa, sacar la carne, añadir la nata, la yema de huevo y mezclar bien el conjunto.
  6. Volver la carne a la cazuela junto a la salsa. Remover el pollo durante 5 minutos.
  7. Una vez emplatado añadir un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil o romero (en este caso flores).