Fettuccine mit getrockneter Tomatensauce und Ricotta
Uns wird immer klarer, dass für ein gutes Ergebnis hochwertige Zutaten genauso wichtig sind wie die besten Küchenutensilien. Deshalb wird die Compac Inox zu deinem unverzichtbaren Helfer in der Küche.
Zutaten für 4 Personen:
Für die Pasta und zum Anrichten:
- 200 g Fettuccine
- 200 g Ricotta, Quark oder griechischer Joghurt
- Parmesan
- Frisches Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Wasser
- Salz
Für die Sauce:
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 20 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra
- Lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Wir füllen den hohen Kochtopf mit reichlich Wasser. Während wir darauf warten, dass es kocht, bereiten wir die Sauce zu.
- Wir geben die abgetropften getrockneten Tomaten, den Parmesan (gerieben oder in Stücken), die Knoblauchzehe, Cayennepfeffer nach Geschmack, einen Schuss natives Olivenöl extra und etwas lauwarmes Wasser in den Zerkleinerer, damit die Mischung etwas flüssiger wird. Alles fein pürieren.
- Wir geben den Ricotta in eine Schüssel, fügen etwas Wasser hinzu und verrühren alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.
- Sobald das Wasser kocht, geben wir eine Handvoll Salz hinzu. Anschließend fügen wir die Pasta hinzu und kochen sie zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
- Wir erhitzen eine Pfanne, geben einen Schuss natives Olivenöl extra hinein und fügen die Sauce aus getrockneten Tomaten hinzu. Bei sehr niedriger Hitze warm halten.
- Nach Ablauf der Kochzeit geben wir die Fettuccine in die Pfanne. Wir fügen eine Schöpfkelle Nudelkochwasser hinzu und vermischen alles gründlich mit der Sauce. Fast geschafft!
- Zum Servieren verteilen wir eine Schicht Ricotta auf dem Boden des Tellers, geben eine großzügige Portion Fettuccine darauf und reiben etwas Parmesan darüber. Mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren und zum Schluss mit einem großzügigen Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln.
Probier sie aus und erzähl uns, wie sie dir geschmeckt haben!
