Zucchini-Lasagne mit Mortadella
Diese Zucchini-Lasagne wird dich mit ihren köstlichen Zutaten begeistern, die perfekt miteinander harmonieren.
Zutaten:
Für die Füllung:
- 1 Packung Lasagneplatten
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 3 Zucchini
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 250 g Mortadella aus Bologna
- 200 g Provolone
- 60 g Pistazien
- 80 g geriebener Mozzarella
- 60 g Grana Padano
Für das Pesto:
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Grana Padano
- 70 g Walnüsse
- 100 g frische Basilikumblätter
- 150 ml natives Olivenöl extra
- Etwas Wasser (optional)
Für die Béchamelsauce:
- 70 g Butter
- 60 g Mehl
- Muskatnuss
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 l Milch
Zubereitung:
- Für das Pesto alle Zutaten fein pürieren und beiseitestellen.
- Die Zucchini mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
- Das native Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben goldbraun anbraten. Die Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Kochtopf erhitzen und das Mehl bei niedriger Hitze etwa zwei Minuten lang leicht anrösten. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Das Pesto hinzufügen und gut verrühren.
- Die Lasagneplatten kochen.
- Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
- Eine Schicht Béchamelsauce in einer Auflaufform verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten, eine Schicht Zucchini, eine weitere Schicht Béchamelsauce und eine Schicht Mortadella legen. Provolone, geriebenen Mozzarella und Pistazien darüber verteilen. Diesen Vorgang noch dreimal wiederholen.
- Mit der restlichen Béchamelsauce bedecken und zum Schluss den geriebenen Grana Padano darüberstreuen.
- Etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Béchamelsauce Blasen wirft und der Käse goldbraun ist.
