Huhn mit Tomate

Wenn es einen Hühnereintopf gibt, der uns direkt in unsere Kindheit zurückversetzt, dann dieser
Sicherlich ist es der Hühnchen-Tomaten-Eintopf unserer Mütter oder Großmütter, wenn nicht
Es gab Sojasauce, oder zumindest kannten wir sie in diesen Ländern nicht, Sojasauce
Gebratene Tomaten waren am beliebtesten.

Zutaten:
1 Freilandhuhn, gehackt
2 Knoblauch
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
1 Esslöffel Tomatenkonzentrat
800 g zerkleinerte Tomate
400 ml Hühnerbrühe
frische Petersilie
Extra natives Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz

Vorbereitung:
Wir bedecken den Boden eines Eintopfs mit nativem Olivenöl extra. Wir würzen ein ganzes gehacktes Hähnchen nach unserem Geschmack.
Wir bräunen es von allen Seiten gut an und legen es beiseite. Wir machen weiter, bis wir das ganze Huhn aufgegessen haben.
In das gleiche Öl geben wir ein paar gehackte Knoblauchzehen und bräunen sie an. Als nächstes fügen wir eine gehackte Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und rühren um.
Wenn die Zwiebel pochiert ist, 100 ml Weißwein hinzufügen und 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Als nächstes fügen wir einen Esslöffel Tomatenkonzentrat hinzu und rühren um.
800 g zerkleinerte Tomaten dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abdecken und etwa 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen lassen, oder bis die Tomate frittiert ist und kein Wasser enthält. Die Zeit hängt von der Qualität der zerkleinerten Tomate ab oder davon, ob Sie natürliche Tomaten mit mehr Wasser verwenden.
Das haben wir schon, diesen Aspekt muss man haben.
Wir geben die Hühnchenstücke wieder in den Eintopf und nutzen es ebenfalls aus
die Säfte, die das Huhn abgegeben hat.
Gießen Sie 400 ml Hühnerbrühe hinzu oder bis Sie sehen, dass praktisch das gesamte Huhn bedeckt ist.
Wir vermischen die Brühe mit der Tomatensauce, decken sie ab und lassen sie 1 Stunde lang bei schwacher Hitze kochen.
Und hier haben wir unser leckeres Hähnchen mit Tomate. Wir streuen ein wenig
gehackte Petersilie darüber geben und wir müssen es nur noch mit 2 oder 3 Broten auf dem Tisch präsentieren. Das Brot in diese Soße zu tunken ist unbezahlbar.