Kichererbsen mit Curry und Kürbis
Jetzt, wo die Kälte bereits drängt, sind warme Speisen am begehrtesten. Dieser vereint die energetische Kraft von Kichererbsen mit dem cremigen Geschmack von Kürbis.
Um es abzurunden und noch attraktiver zu machen, habe ich es mit Gewürzen gewürzt, die mich ins andere Ende der Welt entführen: Kurkuma, Chilipulver, Paprika und Curry spielen hier als ganzjähriges Löffelgericht die Hauptrolle .
Zutaten
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 2 schwarze Kardamomkapseln
- 6 grüne Kardamomkapseln
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 g Kürbis in Würfel geschnitten
- 300 g Kichererbsen über Nacht eingeweicht
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Curry
- 2 Zimtstangen
- ½ Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel Kurkuma
Vorbereitung
- Öffnen Sie die Kardamomkapseln und entfernen Sie die Samen. Reservieren.
- In einem Dampfkochtopf Bra Tekna, erhitze das Öl. Fügen Sie die Kardamomsamen hinzu und rühren Sie ein paar Mal um. Die gehackte Zwiebel zusammen mit der Knoblauchzehe hinzugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Fügen Sie dann die Kürbisquadrate hinzu und geben Sie ein paar Umdrehungen. Die Gewürze hinzugeben und bei mittlerer Hitze rühren.
- Brühe und Kichererbsen dazugeben. Den Schnellkochtopf abdecken und bei mittlerer Hitze garen.
- Sobald der Topf begonnen hat, Luft abzugeben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie für weitere 30 Minuten.
- Nimm den Topf nach dieser Zeit vom Herd und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn öffnest. Heiß servieren.
Fotos und Rezept von Loleta .
