Kichererbsen mit türkischen Eiern
Sie essen sie zum Frühstück, aber wir verwandeln dieses Frühstück in ein köstliches Mittagessen oder ein originelles Abendessen, indem wir einfach ein paar gekochte Kichererbsen hinzufügen.
Wenn Sie es zusätzlich aufwerten möchten, fügen Sie etwas Schinken oder Chorizo hinzu und Sie haben auf einfachste Weise alles in einem.
Zutaten:
· 1 Glas gekochte Kichererbsen
· 1/2 rote Paprika
· 1/2 grüner Pfeffer
· 1 Zwiebel
· 2 Knoblauchzehen
· 500 g zerdrückte oder gehackte Tomaten
· 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
· 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
· 1/4 Teelöffel Chilipulver
· 1/2 Teelöffel Salz
· 1 Teelöffel Zucker (optional)
· frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
· 3-5 Eier
Vorbereitung:
Das Öl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne oder Bratpfanne erhitzen. Wir fügen den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzu.
Die gehackten Paprika dazugeben und 5–10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Wir fügen den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver hinzu.
Wir rühren gut um und lassen es 1-2 Minuten kochen.
Die Tomate dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wir passen das Salz an.
Die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nun fügen wir die gekochten Kichererbsen hinzu, rühren gut um und lassen es 1-2 Minuten kochen.
Mit Hilfe eines Löffels bohren wir 3 Löcher in die Pfanne und wir fügen die 3 Eier hinzu, eines in jedes Loch.
Eine Prise Pfeffer über die Eier streuen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier einige Minuten bei schwacher Hitze kochen , bis sie fertig sind.
Wir nehmen es vom Herd und dekorieren es mit etwas gehacktem Koriander und Petersilie.
