Ingwerkuchen
Zimt, Nelke und Ingwer sind drei Geschmacksrichtungen und Aromen, die mich direkt in die Weihnachtszeit versetzen. Heute gibt es sie in Form eines Kuchens, der Ihnen zum Frühstück genauso dient wie als Snack und wenn wir wie heute eine Zimtcreme hinzugeben, dann kann es sogar ein köstliches Dessert sein.
Zutaten
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 200 Gramm Mehl
- 160 g brauner Zucker oder Panela
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 165 ml Melasse
- 165 ml heißes Wasser
- 1 Ei
Für die Abdeckung:
- 300 ml sehr kalte flüssige Sahne
- 1 Teelöffel und eine Hälfte Zimt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Puderzucker
Vorbereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fett a niedrige Pfanne Effiziente 24 cm. Reservieren.
- In einer Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt und Nelken mischen. Mischen und reservieren.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit Zucker, Melasse und heißem Wasser schaumig schlagen. Gut mischen. Beginnen Sie mit Hilfe eines elektrischen Mixers zu schlagen und fügen Sie nach und nach die Mischung aus Mehl und Gewürzen hinzu. Wenn alles eingearbeitet ist, fügen Sie das geschlagene Ei hinzu und mischen Sie gut.
- Gießen Sie die Mischung auf die niedrige Pfanne und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit mit Hilfe eines elektrischen Mixers die Sahne mit Zimt, Zucker und Vanille schlagen, bis die Sahne geschlagen ist und steife Spitzen zurückbleiben.
- Bedecken Sie den Kuchen mit der Sahne, wenn er seine Temperatur verloren hat, und dekorieren Sie ihn mit ein paar frischen Granatapfelkörnern und einigen Eukalyptusblättern.
Fotografie und Rezept von Loleta .
