Pilz-, Wurst- und Kürbisreis
Wenn diese Saison kommt, fragt uns der Körper nach Pilzen, Süßkartoffeln, Kürbis und vielen anderen typischen Herbstzutaten, weshalb wir heute diesen Herbstreis mit einigen der besten saisonalen Zutaten zubereiten wollten.
Zutaten
- 350 g Bomba-Reis
- 400 g Kürbis
- 250 g Wurst
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 g Garnelen
- 200 g Pfifferlinge
- 100 g Rovillons
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- 1 Esslöffel Steinpilzpulver
Ausarbeitung
- In einem hoher Topf Efficient Plus 24cm fügen wir einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu und bräunen die in kleine Stücke geschnittene Wurst. Sobald sie gut gebräunt sind, herausnehmen und auf einem Teller aufbewahren.
- Dann schälen wir mit Hilfe von a Spitze Knoblauch und hacken Sie es. Wir braten es im vorherigen Öl. Wenn es zu bräunen beginnt, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten karamellisieren. Das ist #slowfood und reichhaltige Küche.
- Währenddessen bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, die Camagrocs und Pfifferlinge unter dem Wasserhahn putzen und abtropfen lassen und die Rovelons mit einem feuchten Küchenpapier säubern.
- Sobald die Zwiebel gebraten ist, den Reis und die Cashewkerne hinzugeben, wenn sie anfängt transparent zu werden, alle Pilze, das Steinpilzpulver und den Kürbis hinzugeben. Die Brühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze 18 Minuten kochen. Von Zeit zu Zeit mit a vorsichtig umrühren Kelle Effizient, damit der Reis seine Stärke freisetzt und wir einen klebrigen Reis haben.
- Wir hoffen, es gefällt Ihnen.
Fotos und Rezept von MJ .
