Rezept für Bhutan-Kartoffeln
Wir sind nicht sicher, ob dieses Rezept existiert, wir wissen nicht einmal, ob es aus Bhutan stammt, dieses Rezept ist seit seiner Gründung typisch für die Grupo Tragaluz und ein Klassiker, den man auf der Terrasse des Restaurants Agua in Barcelona oder Tragamar in Calella de Palafrugell bestellen kann .
Es ist einfach spektakulär und jeder, der es versucht, ist normalerweise erstaunt, wenn er es probiert.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2-3 Piquillo-Paprikaschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 125 ml flüssige Sahne
- 6 Scheiben Havarti-Käse
Vorbereitung
- Braten Sie die Kartoffeln in reichlich nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze (wenn wir sie mit zu heißem Öl legen, werden sie außen zu hart und wir möchten, dass sie ein wenig weich sind). Wenn sie fertig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufbewahren.
- In einer beschichteten Bratpfanne mit einem Spritzer Olivenöl (wir können dieselbe Pfanne verwenden, in der wir die Kartoffeln gebraten haben) die Piquillo-Paprikaschoten zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und der Chilischote anbraten. Wenn das Öl beginnt, sich rot zu färben, lassen Sie es noch ein paar Minuten stehen und fügen Sie die flüssige Sahne hinzu. Ständig rühren und auf der Hitze stehen lassen, bis es kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Havarti-Käse Scheibe für Scheibe hinzufügen.
- Wir rühren weiter, bis wir sehen, dass die Sauce eingedickt ist, wir gießen sie über die Kartoffeln und servieren sie im Moment des Verzehrs.
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