Zitronen-Spaghetti mit Garnelen
Ein perfektes Rezept, um sich vom Sommer zu verabschieden, der nun in seinen letzten Zügen liegt. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Rezept, das Sie selbst mitten im Winter an den Strand versetzt.
Zutaten:
Zutaten für die Riesengarnelen:
- 500 g Riesengarnelen
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Einige Zweige gehackte frische Petersilie
- 100 ml Weißwein
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Spaghetti:
- 500 g Spaghetti
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 60 g Butter
- Abrieb und Saft einer Zitrone
Zubereitung:
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Die Garnelen salzen und pfeffern und mit etwas Öl bestreichen.
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In einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und im selben Öl den Knoblauch anbräunen. Die Garnelen wieder dazugeben, mit Wein und Petersilie ablöschen und kurz aufkochen lassen. Beiseitestellen.
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Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald es sprudelt, die Pasta al dente kochen.
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Währenddessen in einer Pfanne das Öl mit der Hälfte der Butter erhitzen. Zitronenabrieb und -saft hinzufügen. Gut umrühren, um die Sauce zu emulgieren, dann die Pasta mit der restlichen Butter und 3 Esslöffeln des Nudelwassers unterrühren.
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Alles gut vermengen und zusammen mit den Garnelen und ihrer Sauce servieren.
